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Echos des catholiques

ROME JOUR 11: Bouchers, Chapelet Romain et un Dessert étrange

Lever du soleil romain d’aujourd’hui 17h19, Coucher du soleil 18h33.  L’Ave Maria est fixé ces jours-ci à 18h45.

Hier était un dimanche à peu près aussi parfait que l’on pouvait le désirer.  Non seulement John Henry Newman a été canonisé, mais le temps était magnifique, tout ce que l’on veut d’un jour d’octobre à Rome.  La messe était dite, les prières récitées, le déjeuner obtenu, le temps partagé avec un ami, une promenade du soir était faite, de très mauvais croquis étaient tentés.

La seule mouche dans la pommade était un problème de lessive.   Je ne sais pas comment cela s’est passé.  Un ennemi, peut-être, l’a fait.   J’ai lavé mes chemises blanches sous la soutane avec un tout à fait incompatible stylo à encre noire.   Pensez à 101 Dalmatiens.   Donc, le lendemain, je suis toujours dans le traitement sur place et plus de lavages.   J’ai presque tous les maudits endroits.   Comment ce stylo est arrivé dans cette machine à laver, je ne peux pas comprendre.

Quelques vues de la journée.  Le Grand Romain™ qui dirige la congrégation dans le Rosaire et la Litanie.

Voilà à quoi cela ressemble dans cette église romaine.  Écoutons le 5ème Mystère Glorieux et la Litanie de Lorette.  Il est de coutume en Italie de dire la Litanie mariale après le Rosaire.   C’était surtout des hommes, et des jeunes hommes aussi, qui disaient le Chapelet.   Aucune de cette “voix pieuse” à la bouche farineuse et grinçante.   Et notez le rythme de la Litanie.

Allons directement déjeuner.   Voici quelques fettucines au guanciale, artichaut, pecorino et menthe.  Wow.

Ricciola (un poisson) à cartoccio.

Avec les deux, nous avons eu un vin que je n’avais jamais connu.  A sec Moscato di Terracina.  Le Romain s’est relevé quand il l’a vu sur la liste, donc c’était un essai incontournable.

Et pour le dessertno non, vraiment, c’était sur le menu dessert … je t’en prie !

Croyez-moi, aglio olio e pepperoncino n’est pas facile à faire.   Habituellement, quelque chose est déséquilibré.  Sinon, vous vous retrouvez avec un lac d’huile dans le bol, ce qui est tout simplement une cuisson bâclée.   Le vrai ajo e ojo devrait avoir une finale légèrement crémeuse, ce qui est difficile à atteindre, presque comme si du beurre était impliqué… mais ce n’est pas le cas. Cela vient de la manipulation correcte des pâtes sèches et a un secret.

J’ai demandé au chef (instructeur du Gambero Rosso) ce qu’il faisait et il m’a révélé sa technique.

En passant, j’ai vu quelques églises qui sont généralement fermées.  Le premier ouvre un jour par mois.  C’est une petite église dédiée à Sainte Catherine d’Alexandrie sur la Piazza di Santa Caterina della Rota, et est le siège d’une confrérie d’hommes qui ont autrefois porté le sedia gestatoria des Papes, les Palafrenieri.

Cela s’appelait à l’origine Santa Maria in Catarina et des variations de cette dernière, peut-être en riffant sur le mot pour “chaîne” car il y avait des prisons à proximité et, connecté, il y avait un hôpital pour ceux qui ont été rachetés de l’esclavage islamique.   Ils laisseraient leurs chaînes comme ex voto offre. C’est une ancienne paroisse, datant d’Urbain III en 1186.    La structure actuelle est baroque.

Une partie de l’équipement du confrat.

Ensuite, sur le chemin de la Messe, la petite église de la Confrérie des Bouchers était ouverte sur la Piazza della Quercia (Chêne – à gauche).

C’est un petit bijou, bien entretenu.

Le TMSM je dois avoir un vrai faux-tabouret.

Beaux reliquaires.

L’étendard que les bouchers porteraient en procession.  C’est un mot romain, Beccai, pour Macellai.

Ces gars-là étaient assez prestigieux à l’époque.  Il y avait diverses « universités », comme des guildes, qui participaient à la gouvernance de la Ville.  Ils ont également développé des confréries, qui existent toujours, bien que les anciennes guildes soient supprimées depuis longtemps.   Les bouchers étaient célèbres pour leur entourage et la défense d’une image importante de Marie qui était portée dans les processions.  Leur service était tel que Sixte V leur donna le privilège de libérer un prisonnier condamné à mort une fois par an, le 15 août.  Parmi les personnes libérées se trouvait l’artiste certifié wild child Benvenuto Cellini.

Voici la pierre.  Vous devriez pouvoir cliquer dessus avec le bouton droit de la souris pour une version plus grande.

Quelques reliques.

De très bons intercesseurs.